giovedì 20 febbraio 2014





Ingredienti:

400 gr di seitan
120 gr di verdure crude
35 gr di pane
50 gr di tapioca o altro amido
100 gr di brodo vegetale (con salsa di soia)
Olio
Spezie a piacere

Procedimento:

Faccio qualche premessa...
Al posto del seitan ho utilizzato del muscolo di grano autoprodotto (ossia un seitan preparato con glutine e farine di legumi), ma potete tranquillamente usare un qualsiasi seitan in commercio.
Per quanto riguarda le verdure ho messo cipolla, sedano e carote per un totale di 120 gr.

Frullate il seitan assieme alle verdure e al pane. Mettete il composto in una ciotola e aggiungete il resto degli ingredienti amalgamando bene.




Oliate degli stampi per muffin e riempiteli con l'impasto ottenuto, oppure formate i burger manualmente e adagiateli su una teglia oliata.
Infornate a 200°C per 15-20 min.

Potete gustare i burger così appena sfornati oppure conservarli per poi scaldarli alla piastra o alla griglia.

venerdì 14 febbraio 2014





Ingredienti:

400 gr cioccolato fondente
100 gr margarina
150 gr zucchero di canna
65 gr latte vegetale
200 gr farina
6 gr lievito al cremor tartaro
Vanillina




Procedimento:

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e la margarina; aggiungete lo zucchero.
Aggiungete al composto il latte vegetale e lentamente la farina setacciata. Infine inserite la vanillina e il lievito.

Preriscaldate il forno a 180°C.
Versate l'impasto in una teglia e infornate per circa 15-20 min.

Noi li abbiamo gustati con la panna montata (professional crem).
Buoni anche col gelato o del semplice zucchero a velo.