tag:blogger.com,1999:blog-85746175959829737172024-03-05T18:31:12.883+01:00La Forchetta VerdeRicette Vegan semplici e gustose. Tante ricette vegane per chi ama la cucina senza carne e senza derivati animali.Niklahttp://www.blogger.com/profile/02647822550884240362noreply@blogger.comBlogger105125tag:blogger.com,1999:blog-8574617595982973717.post-62712993148934689362018-04-28T00:13:00.000+02:002018-04-28T02:08:25.345+02:00Pan di Spagna Vegan<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-ovFGpSTmSfM/WuOa4A8dl2I/AAAAAAAADVk/QtR0i2JC8BkdY_xDuzktX3gVM9dphhN4ACLcBGAs/s1600/pandispagna.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-ovFGpSTmSfM/WuOa4A8dl2I/AAAAAAAADVk/QtR0i2JC8BkdY_xDuzktX3gVM9dphhN4ACLcBGAs/s320/pandispagna.jpg" title="laforchettaverde.it" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</div>
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Saranno 11 anni che provo ricette differenti di Pan di Spagna in versione vegana. </div>
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Le ho provate tutte: latti vegetali differenti, mix di farine e amidi, fecola, zucchero di canna, olio sì olio no, margarina fusa, acquafaba montata a neve, Montersino rivisitata, etc. etc.</div>
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Mai una volta che ne fossi pienamente soddisfatta! Zero elasticità, impasti sbriciolosi, idrorepellenti per la bagna oppure quelli che una volta bagnati creavano un'effetto <i>poltiglia da fondo tazza coi resti di biscotto</i>. </div>
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Ma evidentemente doveva ancora arrivare quel giorno in cui non avessi quasi nulla in dispensa e provassi a fare la famosissima <i>"Torta all'acqua"</i> (molto in voga nel web).</div>
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Faccio questo preambolo perché, in effetti, avrei potuto anche evitare di scrivere la ricetta di un insulso e banale Pan di Spagna vegano alias Torta all'acqua, che però è a dir poco perfetto!!! ...una volta cotto, tagliato e bagnato la mia reazione è stata: <i>"Cosa???!!!!</i></div>
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<i></i></div>
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<i><a href="https://3.bp.blogspot.com/-YgQcA-UXhNk/WuO7ONB5c1I/AAAAAAAADV8/B-HDyPWcYyM_s7b0IW5e2SwG14lWGQNJwCLcBGAs/s1600/IMAGE%2B2018-04-28%2B02%253A06%253A22.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br /><a href="https://3.bp.blogspot.com/-YgQcA-UXhNk/WuO7ONB5c1I/AAAAAAAADV8/B-HDyPWcYyM_s7b0IW5e2SwG14lWGQNJwCLcBGAs/s1600/IMAGE%2B2018-04-28%2B02%253A06%253A22.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://3.bp.blogspot.com/-YgQcA-UXhNk/WuO7ONB5c1I/AAAAAAAADV8/B-HDyPWcYyM_s7b0IW5e2SwG14lWGQNJwCLcBGAs/s1600/IMAGE%2B2018-04-28%2B02%253A06%253A22.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="1280" height="200" src="https://3.bp.blogspot.com/-YgQcA-UXhNk/WuO7ONB5c1I/AAAAAAAADV8/B-HDyPWcYyM_s7b0IW5e2SwG14lWGQNJwCLcBGAs/s200/IMAGE%2B2018-04-28%2B02%253A06%253A22.jpg" width="200" /></a></i></div>
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Abbastanza elastico, soffice e adatto ad essere farcito.</div>
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</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
Una raccomandazione: non rivelate mai la ricetta ai non veg, potrebbero accusarvi con la solita storia <i>eeeehhhh ma voi vegani non mangiate nulla!</i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-LgR5DbHZuxs/WuOa8YDrp5I/AAAAAAAADVo/tQvobwAnW8MgoC8rG2TDi7aVPpwsy-vNgCLcBGAs/s1600/tortadifragole.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-LgR5DbHZuxs/WuOa8YDrp5I/AAAAAAAADVo/tQvobwAnW8MgoC8rG2TDi7aVPpwsy-vNgCLcBGAs/s320/tortadifragole.jpg" title="laforchettaverde.it" width="320" /></a></div>
<b>Ingredienti</b><br />
<i>diametro 24 cm</i><br />
<br />
250 ml acqua<br />
150 gr di zucchero<br />
buccia di un limone<br />
230 gr farina 00<br />
Vaniglia<br />
30 gr di olio di mais<br />
Lievito al cremor tartaro<br />
<br />
<b>Procedimento</b><br />
<b><br /></b>
Frullate bene l'acqua con la buccia di un limone non trattato (io uso il bimby a velocità massima).<br />
Aggiungete lo zucchero e mescolate bene, poi poco alla volta unite tutti gli altri ingredienti.<br />
Versate l'impasto in uno stampo o teglia adatta precedentemente "imburrata" con la margarina e spolverata di farina.<br />
Cuocere in forno statico a 180°C per circa 40 min (prova dello stecchino).<br />
<br />
p.s. Se siete fissate come me in cucina, proverete circa 5 min di vergogna nel realizzare un Pan di Spagna in questo modo; quando avrei dovuto prepararlo per la seconda volta, una parte di me avrebbe voluto opporsi...ma vi pare?! ;-)Niklahttp://www.blogger.com/profile/02647822550884240362noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8574617595982973717.post-69463296531665035872017-03-08T21:49:00.001+01:002017-03-08T22:32:55.581+01:00Plumcake Soffice al Cioccolato<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-jw8KMyBhpOE/WMBua1Ej44I/AAAAAAAACsY/cmtqzizfIRc/s640/blogger-image-990757198.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-jw8KMyBhpOE/WMBua1Ej44I/AAAAAAAACsY/cmtqzizfIRc/s640/blogger-image-990757198.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><b>Ingredienti:</b></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><br></b></div><div class="separator" style="clear: both;">160 gr di farina 00</div><div class="separator" style="clear: both;">40 gr di fecola</div><div class="separator" style="clear: both;">25 gr di cacao amaro</div><div class="separator" style="clear: both;">240 gr di latte vegetale</div><div class="separator" style="clear: both;">100 gr di olio di semi di girasole</div><div class="separator" style="clear: both;">170 gr di zucchero</div><div class="separator" style="clear: both;">75 gr di cioccolato fondente </div><div class="separator" style="clear: both;">1/2 scorza di arancia grattugiata</div><div class="separator" style="clear: both;">Vaniglia</div><div class="separator" style="clear: both;">1 bustina di lievito per dolci </div><div class="separator" style="clear: both;">1 cucchiaino di aceto di mele</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><br></b></div><div class="separator" style="clear: both;"><b>Procedimento:</b></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><br></b></div><div class="separator" style="clear: both;">In una terrina unite tutti gli ingredienti secchi. Mescolate e versate a filo il latte vegetale e l'olio di semi. Aggiungete un cucchiaino di aceto di mele. </div><div class="separator" style="clear: both;">Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e unitelo agli altri ingredienti. Mescolate bene con una frusta e versate il composto in una tortiera unta o rivestita con carta da forno. </div><div class="separator" style="clear: both;">Infornate a 180°C in forno statico per circa 40 minuti. </div><div class="separator" style="clear: both;">Lasciate raffreddare e aggiungete zucchero a velo per guarnire. </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div>Niklahttp://www.blogger.com/profile/02647822550884240362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8574617595982973717.post-649914691157948082017-02-12T15:23:00.001+01:002017-02-12T15:43:08.312+01:00Torcinelli (o Turcinill) Abruzzesi<div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Un4oV5J3LlU/WKBv1qxXQ4I/AAAAAAAACr4/Lotze6VQFyU/s640/blogger-image-118843586.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Un4oV5J3LlU/WKBv1qxXQ4I/AAAAAAAACr4/Lotze6VQFyU/s640/blogger-image-118843586.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><b>Ingredienti: </b></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><br></b></div><div class="separator" style="clear: both;">250 gr di patate</div><div class="separator" style="clear: both;">250 gr di farina per dolci</div><div class="separator" style="clear: both;">50/80 gr di vino bianco (a occhio)</div><div class="separator" style="clear: both;">25 gr di olio evo</div><div class="separator" style="clear: both;">Buccia di un limone grattugiata </div><div class="separator" style="clear: both;">50 gr di zucchero</div><div class="separator" style="clear: both;">Pizzico di sale</div><div class="separator" style="clear: both;">Uva passa e semi di anice facoltativi. </div><div class="separator" style="clear: both;">12 gr di lievito di birra</div><div class="separator" style="clear: both;">Olio per friggere</div><div class="separator" style="clear: both;">Zucchero semolato per guarnire </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><b>Procedimento:</b></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><br></b></div><div class="separator" style="clear: both;">Bollire le patate, pelatele e schiacciatele con lo schiaccia patate. </div><div class="separator" style="clear: both;">Mescolate e impastate tutti gli ingredienti in un recipiente, se l'impasto risulta duro aggiungete un altro po' di vino bianco (dipende dal tipo di patate). Lasciate lievitare 2-3 ore. </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Formate i torcinelli, se preferite aggiungete anche l'uva passa e friggete in olio bollente. </div><div class="separator" style="clear: both;">Lasciate asciugare su carta assorbente e cospargete i torcinelli con lo zucchero semolato. </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><br></div>Niklahttp://www.blogger.com/profile/02647822550884240362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8574617595982973717.post-54020473306866534182017-02-02T09:56:00.001+01:002017-02-02T17:31:38.570+01:00Polpette ai Funghi Porcini al Profumo di Caffè<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-V7MNnc-0EYs/WJL0Mp62SuI/AAAAAAAACrg/Jj6nF2TohV8/s640/blogger-image-985361409.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-V7MNnc-0EYs/WJL0Mp62SuI/AAAAAAAACrg/Jj6nF2TohV8/s640/blogger-image-985361409.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><b>Ingredienti:</b></div><div class="separator" style="clear: both;"><i>Per 2 persone </i></div><div class="separator" style="clear: both;"><i><br></i></div><div class="separator" style="clear: both;">80 gr di istant seitan o farina di glutine</div><div class="separator" style="clear: both;">30 gr di farina di lupini (o altri legumi)</div><div class="separator" style="clear: both;">150 gr di patate </div><div class="separator" style="clear: both;">50 gr di funghi </div><div class="separator" style="clear: both;">Aglio e spezie a piacere </div><div class="separator" style="clear: both;">Sale</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><i>Salsa ai funghi</i></div><div class="separator" style="clear: both;">Funghi porcini</div><div class="separator" style="clear: both;">2-3 cucchiai di panna vegetale</div><div class="separator" style="clear: both;">Aglio</div><div class="separator" style="clear: both;">1 cucchiaio di lievito alimentare </div><div class="separator" style="clear: both;">Polvere di caffè macinato </div><div class="separator" style="clear: both;">Prezzemolo </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><b>Procedimento:</b></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><br></b></div><div class="separator" style="clear: both;">Frullate finemente le patate crude con i funghi e le spezie. Io ho usato un cucchiaio di peperone dolce secco, pepe e un pezzettino di aglio.</div><div class="separator" style="clear: both;"> In un recipiente mescolate le farine e aggiungete il resto frullato e il sale. Il composto deve essere morbido ma non deve sfaldarsi. </div><div class="separator" style="clear: both;">Formate le polpette e cuocetele a vapore una ventina di minuti. Io di solito uso il cestello nella pentola a pressione. </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Preparate la salsa facendo cuocere i funghi (vanno bene anche quelli secchi reidratati) con il vino bianco, sale e un pezzettino di aglio (facoltativo). Evaporato il vino aggiungete 2-3 cucchiai di panna vegetale, lievito alimentare e frullate. </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Dopo la cottura a vapore, le polpette vanno rosolate in padella o nel forno con un filo di olio. </div><div class="separator" style="clear: both;">Aggiungete la salsa alle polpette e guarnire con una spolverata di polvere di caffè macinato e prezzemolo fresco. </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><br></b></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><br></b></div>Niklahttp://www.blogger.com/profile/02647822550884240362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8574617595982973717.post-58442485299224692392016-12-23T22:32:00.001+01:002016-12-24T00:19:09.467+01:00Panettone Vegano<div class="separator" style="clear: both;"><b><i style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><div class="separator" style="clear: both;"><b style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; font-style: normal;"><i style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Y4vSay0Ipek/WF2w65CshjI/AAAAAAAACqs/ZONwM9DLjYk/s640/blogger-image-1451012213.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Y4vSay0Ipek/WF2w65CshjI/AAAAAAAACqs/ZONwM9DLjYk/s640/blogger-image-1451012213.jpg"></a></div><br></i></b></div><div class="separator" style="clear: both;"><b style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; font-style: normal;"><i style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></i></b></div><div class="separator" style="clear: both;"><b style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; font-style: normal;"><i style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Ingredienti per 1 kg:</i></b></div></i></b></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">550 gr di farina (00 forte tipo Manitoba)</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">150 ml di acqua</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">25 gr di lievito madre essiccato (8-10 gr di lievito di birra)</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">200 gr di margarina o burro vegetale</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">160 gr di zucchero </span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">2 cucchiai di amido di mais o frumina</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">100 ml latte vegetale (un po' di più se necessario)</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Vaniglia</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">1 buccia di limone grattugiata</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">1 buccia di arancia grattugiata</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">1 pizzico di sale </span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Uva passa qb</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Canditi a scelta (opzionali)</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;"><b><i style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Procedimento:</i></b></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><i style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">1</i></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Preparate una biga con il lievito, 50 ml di acqua e 50 gr di farina. Lavorate bene l'impasto e mettetelo in una ciotolina coperta da un tovagliolo umido. Lasciate lievitare in frigo tutta la notte. </span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><i style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">2 </i></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">Aggiungete alla biga 100 gr di farina e 100 ml di acqua, lasciate lievitare fino al raddoppio (circa <b>1-2 ore)</b></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><br></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><i>3</i></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Aggiungete al precedente impasto il resto degli ingredienti, lavorate molto bene (meglio con una impastatrice) e se serve aggiungete altro latte vegetale. Lasciate lievitare <b>per 3-4 ore </b>a temperatura ambiente. </span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-ylCzXoA39XE/WF2v4BKbCgI/AAAAAAAACqY/RfZjmybTuDg/s640/blogger-image--445850622.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-ylCzXoA39XE/WF2v4BKbCgI/AAAAAAAACqY/RfZjmybTuDg/s640/blogger-image--445850622.jpg"></a></div><br></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><i>4</i></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Riprendete l'impasto lavorandolo velocemente formando una pelle e trasferitela nello stampo del panettone; lasciate lievitare <b>per 3 ore </b>o comunque fino al raddoppio,<b> </b>io lo metto nel forno con un pentolino di acqua bollente nel piano inferiore (mantiene l'ambiente umido ed evita la formazione della crosta).</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Infornate a <b>200°C per 10-15 minuti</b>, poi mettete il forno a <b>180°C</b> e lasciate cuocere per circa <b>30-40 minuti</b> (gudicate a occhio e con la prova stecchino la cottura).</span><br style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14px; -webkit-text-size-adjust: auto;"></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-1zaykLPWJY0/WF2v1zcrlYI/AAAAAAAACqU/lCLRRCbAVT0/s640/blogger-image-1548522744.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-1zaykLPWJY0/WF2v1zcrlYI/AAAAAAAACqU/lCLRRCbAVT0/s640/blogger-image-1548522744.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-4lz__usxP-g/WF2w4JbKTbI/AAAAAAAACqo/6emElljuc4E/s640/blogger-image--740345192.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-4lz__usxP-g/WF2w4JbKTbI/AAAAAAAACqo/6emElljuc4E/s640/blogger-image--740345192.jpg"></a></div><br></span></div></div>Niklahttp://www.blogger.com/profile/02647822550884240362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8574617595982973717.post-27134731046921152882016-10-12T19:15:00.001+02:002016-10-12T19:52:54.309+02:00Pennette alla Vodka<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-sXpZq5c8NRM/V_5vq_zjJkI/AAAAAAAACpQ/awf1qzfELQg/s640/blogger-image-1094999340.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-sXpZq5c8NRM/V_5vq_zjJkI/AAAAAAAACpQ/awf1qzfELQg/s640/blogger-image-1094999340.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><b>Ingredienti:</b></div><div class="separator" style="clear: both;"><i>Per 4 persone</i></div><div class="separator" style="clear: both;"><i><br></i></div><div class="separator" style="clear: both;">350/400 gr di Mezze penne o pennette rigate</div><div class="separator" style="clear: both;">200 gr di seitan o affettato vegetale</div><div class="separator" style="clear: both;">1 cipolla piccola</div><div class="separator" style="clear: both;">4-5 tappi di vodka</div><div class="separator" style="clear: both;">150-200 ml di panna vegetale da cucina </div><div class="separator" style="clear: both;">250-300 gr sugo di pomodoro fresco </div><div class="separator" style="clear: both;">Noce moscata</div><div class="separator" style="clear: both;">Lievito alimentare in scaglie</div><div class="separator" style="clear: both;">Peperoncino (<i>facoltativo</i>)</div><div class="separator" style="clear: both;">Pepe</div><div class="separator" style="clear: both;">Olio</div><div class="separator" style="clear: both;">Sale</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><b>Procedimento:</b></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Mondate la cipolla e fatela dorare in padella con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungete il seitan tagliato a dadini e una volta rosolato sfumate con la vodka a fiamma vivace (fate attenzione alla fiamma). </div><div class="separator" style="clear: both;">Unite il sugo e la panna, una spolverata di noce moscata e un pizzico di pepe. Lasciate rapprendere 2 minuti aggiungendo due cucchiai di lievito alimentare in scaglie. </div><div class="separator" style="clear: both;">Scolate la pasta al dente e fatela saltare un minuto in padella insieme al condimento. </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div>Niklahttp://www.blogger.com/profile/02647822550884240362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8574617595982973717.post-29230586307691928752016-05-01T23:01:00.001+02:002016-05-02T12:36:47.974+02:00Savoiardi Senza Uova<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-RdMYVsARgNM/VyZuvSOIiII/AAAAAAAACko/OJsvuMXgSiQ/s640/blogger-image-220175.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-RdMYVsARgNM/VyZuvSOIiII/AAAAAAAACko/OJsvuMXgSiQ/s640/blogger-image-220175.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><b>Ingredienti: </b></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><br></b></div><div class="separator" style="clear: both;">400 gr di farina 00</div><div class="separator" style="clear: both;">80 gr di frumina </div><div class="separator" style="clear: both;">200 gr di latte vegetale</div><div class="separator" style="clear: both;">100 gr di margarina </div><div class="separator" style="clear: both;">180 gr di zucchero</div><div class="separator" style="clear: both;">35 gr di sciroppo d'agave o altri sostituti del miele</div><div class="separator" style="clear: both;">Vanillina</div><div class="separator" style="clear: both;">1 bustina di lievito per dolci </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-V9bZAbRl3Ns/VyZuwo9AnlI/AAAAAAAACks/W6gySvfvKfI/s640/blogger-image--1580542732.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-V9bZAbRl3Ns/VyZuwo9AnlI/AAAAAAAACks/W6gySvfvKfI/s640/blogger-image--1580542732.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><b>Procedimento: </b></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><br></b></div><div class="separator" style="clear: both;">Frullate lo zucchero, unite gli altri ingredienti e impastate. </div><div class="separator" style="clear: both;"> Se avete una planetaria sarà più semplice poiché l'impasto è duro e appiccicoso da lavorare a mano. </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Con una sac à poche formate i biscotti su una teglia ben oliata o rivestita di carta da forno. </div><div class="separator" style="clear: both;">Spolverate i biscotti con lo zucchero normale e/o quello a velo e infornate a 180°C fino a doratura. </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Perfetti per i vostri tiramisù vegani e ottimi nel latte per la colazione! </div><br></div>Niklahttp://www.blogger.com/profile/02647822550884240362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8574617595982973717.post-40870800986538611342016-04-25T17:56:00.001+02:002016-04-25T17:56:36.281+02:00Cotolette di Muscolo di grano<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-7T4YE3ET5vo/Vx4-LBs_Y2I/AAAAAAAACkQ/7k4rgUUZWNs/s640/blogger-image-1041630367.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-7T4YE3ET5vo/Vx4-LBs_Y2I/AAAAAAAACkQ/7k4rgUUZWNs/s640/blogger-image-1041630367.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><b>Ingredienti:</b></div><div class="separator" style="clear: both;"><i>Per 6-7 cotolette da 60gr l'una</i></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">200 gr di acqua</div><div class="separator" style="clear: both;">30 gr di salsa di soia</div><div class="separator" style="clear: both;">135 gr di glutine o instant seitan</div><div class="separator" style="clear: both;">90 gr di farina di lupini </div><div class="separator" style="clear: both;">1 pezzetto di zenzero</div><div class="separator" style="clear: both;">Sale</div><div class="separator" style="clear: both;">Pastella </div><div class="separator" style="clear: both;">Pangrattato </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><i>Per la pastella</i></div><div class="separator" style="clear: both;">Farina di mais grana fine e</div><div class="separator" style="clear: both;">Farina 00 in parti uguali </div><div class="separator" style="clear: both;">Amido di frumento 1/2 dose</div><div class="separator" style="clear: both;">Un pizzico di bicarbonato</div><div class="separator" style="clear: both;">Acqua e sale qb </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-VqT8_ZMkpag/Vx4-M5VWjYI/AAAAAAAACkU/h4nnlfMLrj0/s640/blogger-image-321859665.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-VqT8_ZMkpag/Vx4-M5VWjYI/AAAAAAAACkU/h4nnlfMLrj0/s640/blogger-image-321859665.jpg"></a></div> </div><div class="separator" style="clear: both;"><b>Procedimento:</b></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><br></b></div><div class="separator" style="clear: both;">Mescolate bene le due farine, quella di glutine e quella di lupini. </div><div class="separator" style="clear: both;">A parte frullate l'acqua con un pezzettino di zenzero e aggiungete salsa di soia e poco sale. Unite il tutto e impastate bene. </div><div class="separator" style="clear: both;">Suddividete l'impasto in parti da 60/70 grammi.</div><div class="separator" style="clear: both;"> Stendete con un matterello spolverato di farina le fettine di muscolo di grano. </div><div class="separator" style="clear: both;">Adagiate le fettine in un cestello per la cottura a vapore. Io uso una pentola a pressione, aggiungo acqua sul fondo e faccio cuocere per 20-25 minuti. </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Preparate la pastella. Io ho fatto un mix di farina di mais (quella a grana molto fine), farina 00 e un po' di frumina. Aggiunto acqua e sale fino a formare una pastella abbastanza liquida. Se volete potete anche aggiungere un pizzico di bicarbonato. </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Immergete le fettine di muscolo di grano nella pastella e poi le pangrattato. Volendo si può ripetere questo passaggio due volte per una panatura più spessa e croccante. </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Cuocete le cotolette in olio bollente. </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Buon appetito!! </div><div class="separator" style="clear: both;"><b><br></b></div>Niklahttp://www.blogger.com/profile/02647822550884240362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8574617595982973717.post-35468473595479088522016-03-28T09:07:00.001+02:002016-03-28T17:49:57.155+02:00Torta Semifreddo<div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-NKL8K3ZQUgw/VvjYKeiu_XI/AAAAAAAACjQ/1OPN1O-u2G4/s640/blogger-image-657956895.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-NKL8K3ZQUgw/VvjYKeiu_XI/AAAAAAAACjQ/1OPN1O-u2G4/s640/blogger-image-657956895.jpg"></a></div><br></div><div>Ricettina facile e veloce, ma davvero goduriosa! </div><div><br></div><b><i>Ingredienti:</i></b><div><br></div><div>500 ml panna vegetale da montare</div><div>400 gr di crema spalmabile alle nocciole (tipo Nutella)</div><div>200 gr biscotti vegani</div><div>Caffè o succo/liquore per la bagna</div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-cqeB0VAeJTg/VvjYLoBbtiI/AAAAAAAACjU/JUZM3S3h-9g/s640/blogger-image--231358198.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-cqeB0VAeJTg/VvjYLoBbtiI/AAAAAAAACjU/JUZM3S3h-9g/s640/blogger-image--231358198.jpg"></a></div><br></div><div><br></div><div><b><i>Procedimento:</i></b></div><div><br></div><div>Montate la panna vegetale e suddividetela in due ciotole, 3/5 in una e 2/5 circa nell'altra. </div><div>Unite la "Nutella" vegana alla panna della ciotola con i 3/5 e mescolate bene. </div><div><br></div><div>Prendete un contenitore (adatto al freezer) bagnate i biscotti al caffè, o altro succo/liquore a piacere, e posizionatelo sul fondo del contenitore. </div><div>Aggiungete lo strato di panna montata e poi quello di panna al cioccolato. </div><div>Da conservare nel freezer. Lasciatelo a temperatura ambiente per 15 min prima di servirlo. </div><div><br></div>Niklahttp://www.blogger.com/profile/02647822550884240362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8574617595982973717.post-59187916270039327572016-03-27T16:14:00.000+02:002016-04-02T00:14:10.267+02:00Apple Crumble<div class="separator" style="clear: both;"><br></div>
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</div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">2 versioni per questo dolce tipicamente anglosassone, una originale e l'altra light e gluten free. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br></div><div class="separator" style="clear: both;"><b>RICETTA TRADIZIONALE</b> </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-jOmRqCZyHzw/VvfpJJ5R6aI/AAAAAAAACi8/lGIBujWzVe4/s640/blogger-image-1648733407.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://lh3.googleusercontent.com/-jOmRqCZyHzw/VvfpJJ5R6aI/AAAAAAAACi8/lGIBujWzVe4/s320/blogger-image-1648733407.jpg" width="320"></a></div>
<br>
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<b><i>Ingredienti:</i></b></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><i><br></i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<i>Per il ripieno. </i></div><div class="separator" style="clear: both;">450 gr di mele gialle</div><div class="separator" style="clear: both;">2 cucchiai di zucchero </div><div class="separator" style="clear: both;">Cannella a piacere</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><i>Per la copertura. </i></div><div class="separator" style="clear: both;">115 gr di margarina o burro all'olio</div><div class="separator" style="clear: both;">115 gr di zucchero </div><div class="separator" style="clear: both;">175 gr di farina 00</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b><i><br></i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b><i>Procedimento: </i></b></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><i><br></i></b></div><div class="separator" style="clear: both;">Lavate e tagliate le mele a cubetti, con ditele con zucchero e cannella e mescolate bene. </div><div class="separator" style="clear: both;">In una terrina impastate velocemente la farina, lo zucchero e la margarina fredda. Deve risultare un impasto grossolano e "sbricioloso". </div><div class="separator" style="clear: both;">In una tortiera "imburrata" stendete le mele condite precedentemente e sopra mettete la pasta frolla sbriciolata. </div><div class="separator" style="clear: both;">Infornate a 180°C fino a doratura. </div><div class="separator" style="clear: both;">Servire ancora caldo con gelato alla vaniglia o panna, oppure con crema pasticcera. </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><b>RICETTA LIGHT</b></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div>
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<b><i><br></i></b></div>
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<b><i></i></b></div>
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-ybyE2Kx5N6Y/Vvfo-0d78wI/AAAAAAAACi4/alWH5l_dF6M/s640/blogger-image--221403744.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://lh3.googleusercontent.com/-ybyE2Kx5N6Y/Vvfo-0d78wI/AAAAAAAACi4/alWH5l_dF6M/s200/blogger-image--221403744.jpg" width="182"></a><b><i></i></b></div>
<b><i><br></i></b><br>
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<b><i><br></i></b></div>
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<b><i></i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><i><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-5Ac70Hkz_jo/Vvfo6lqGaiI/AAAAAAAACiw/35MwnNa8tWI/s640/blogger-image-1535493505.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://lh3.googleusercontent.com/-5Ac70Hkz_jo/Vvfo6lqGaiI/AAAAAAAACiw/35MwnNa8tWI/s320/blogger-image-1535493505.jpg" width="320"></a></i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b><i>Ingredienti:</i></b></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><i><br></i></b></div><div class="separator" style="clear: both;"><i>Per il ripieno.</i></div><div class="separator" style="clear: both;">100 gr mele gialle</div><div class="separator" style="clear: both;">Cannella</div><div class="separator" style="clear: both;">Dolcificante o aroma </div><div class="separator" style="clear: both;"><b><i><br></i></b></div><div class="separator" style="clear: both;"><i>Per la copertura.</i></div><div class="separator" style="clear: both;">10 gr di olio di cocco</div><div class="separator" style="clear: both;">35 gr di farina di riso</div><div class="separator" style="clear: both;">Dolcificante o aroma </div><div class="separator" style="clear: both;">Latte di soia qb</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><i>Topping proteico. </i></div><div class="separator" style="clear: both;">100 gr Yogurt di soia</div><div class="separator" style="clear: both;">20 gr Proteine isolate in polvere aromatizzate</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><i><br></i></b></div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><i><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Ik-LfYJLT7E/Vvfo9IW3ogI/AAAAAAAACi0/HhdwtfIqBYI/s640/blogger-image--681840746.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Ik-LfYJLT7E/Vvfo9IW3ogI/AAAAAAAACi0/HhdwtfIqBYI/s320/blogger-image--681840746.jpg" width="320"></a></i></b></div>
<b><i><br></i></b><b><i><br></i></b><br>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b><i><br></i></b></div>
Niklahttp://www.blogger.com/profile/02647822550884240362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8574617595982973717.post-61120150453304992822016-03-26T18:37:00.000+01:002016-03-26T18:37:04.444+01:00Colomba di Pasqua<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-9JabIosQWP8/VvQtkD5WuII/AAAAAAAACh0/tmHBoppfmGM/s640/blogger-image-469955427.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://lh3.googleusercontent.com/-9JabIosQWP8/VvQtkD5WuII/AAAAAAAACh0/tmHBoppfmGM/s320/blogger-image-469955427.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-lWtqqK6wjvk/VvQtl6PDlZI/AAAAAAAACh4/BP3TkthjIdI/s640/blogger-image-1034520914.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://lh3.googleusercontent.com/-lWtqqK6wjvk/VvQtl6PDlZI/AAAAAAAACh4/BP3TkthjIdI/s320/blogger-image-1034520914.jpg" width="320" /></a></div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Dolce Pasquale per eccellenza... ecco a voi la Colomba Vegana !</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Il procedimento è simile a quello del panettone e del pandoro, in questa versione ci vogliono circa 8 ore di lievitazione, ma che soddisfazione!! </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b><i><span style="color: #e69138;">Ingredienti per 1 kg:</span></i></b></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
500 gr di farina (00 forte tipo Manitoba)</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
100 ml di acqua</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
25 gr di lievito madre essiccato (12 gr di lievito di birra)</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
200 gr di margarina o burro all'olio</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
160 gr di zucchero </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
2 cucchiai di amido di mais</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
100 ml latte vegetale (un po' di più se necessario)</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Vanillina</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1 buccia di limone grattugiata</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1 buccia di arancia grattugiata</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1 pizzico di sale </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Canditi a scelta (opzionali)</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<i><b>Per la glassa alle mandorle:</b></i></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<i><b><br /></b></i></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
125 gr di acqua fredda</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1 cucchiaio di amido</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
50 gr granella di zucchero</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
10-20 mandorle intere</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
40 gr di mandorle in polvere (farina di mandorle)</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1 cucchiaio di zucchero</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1 cucchiaio di sciroppo d'agave</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
30 gr di zucchero a velo</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b><i>
Per la glassa al cioccolato:</i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
200 gr di cioccolato fondente</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1 cucchiaio di olio di semi</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Granella di zucchero </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b><i><span style="color: orange;">Procedimento:</span></i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<i>1</i></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Preparate una biga con il lievito, l'acqua e 100 gr di farina. Lavorate bene l'impasto e mettetelo in una ciotola coperta da un canovaccio umido. Lasciate lievitare fino al raddoppio (<b>circa 1 ora</b>)</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<i>2 </i></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Aggiungete al precedente impasto il resto degli ingredienti, lavorate molto bene (fortunatamente ho un'impastatrice) e se serve aggiungete altro latte vegetale. Lasciate lievitare <b>per 3-4 ore </b>in un luogo tiepido, io lo metto nel forno spento.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<i>3</i></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Riprendete l'impasto lavorandolo velocemente, formate le parti della colomba (il corpo e due impasti tondi che formeranno le ali), trasferitele nello stampo della colomba e lasciate lievitare <b>per 3 ore </b>o comunque fino al raddoppio,<b> </b>io lo metto nel forno con un pentolino di acqua bollente nel piano inferiore (mantiene l'ambiente umido ed evita la formazione della crosta).</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-LIaRsclCemk/VvU77TQqVOI/AAAAAAAACiM/0tzdJyWyeI0/s640/blogger-image-1723266261.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://lh3.googleusercontent.com/-LIaRsclCemk/VvU77TQqVOI/AAAAAAAACiM/0tzdJyWyeI0/s400/blogger-image-1723266261.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-dkg1L1HgGCk/VvU7_03YrwI/AAAAAAAACiQ/fBlQdzuhFZs/s640/blogger-image-115245375.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://lh3.googleusercontent.com/-dkg1L1HgGCk/VvU7_03YrwI/AAAAAAAACiQ/fBlQdzuhFZs/s400/blogger-image-115245375.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<i>4</i></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Preparate la glassa alle mandorle mescolando gli ingredienti a freddo e aggiungendo solo alla fine le mandorle.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Spennellate la colomba di glassa e spolverate con la granella di zucchero </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Per la glassa al cioccolato mettete in un tegame a bagnomaria il cioccolato fondente e l'olio, lasciate sciogliere mescolando e versate la glassa sulla colomba cotta e già abbastanza raffreddata.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-nsRnN6fgIUk/VvU76OvWBEI/AAAAAAAACiI/FL4RnfLWjUk/s640/blogger-image-2121456186.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://lh3.googleusercontent.com/-nsRnN6fgIUk/VvU76OvWBEI/AAAAAAAACiI/FL4RnfLWjUk/s400/blogger-image-2121456186.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="" style="clear: both;">
Infornate a <b>200°C per 10-15 minuti</b>, poi mettete il forno a <b>180°C</b> e lasciate cuocere per circa <b>30-40 minuti</b> (gudicate a occhio e con la prova stecchino la cottura).<br />
<br />
Vi auguro una buona Pasqua Cruelty Free! </div>
<div class="" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<br />Niklahttp://www.blogger.com/profile/02647822550884240362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8574617595982973717.post-80484497413369522122014-12-04T18:54:00.001+01:002016-03-23T23:06:41.714+01:00Penne con Salsiccia Vegetale<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-lr8WLCrwMVI/VICfy9PAndI/AAAAAAAAB7s/lH3l3xB_gHQ/s640/blogger-image-2146026094.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh4.googleusercontent.com/-lr8WLCrwMVI/VICfy9PAndI/AAAAAAAAB7s/lH3l3xB_gHQ/s640/blogger-image-2146026094.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Due versioni di un piatto tipicamente onnivoro, la pasta con la salsiccia ha ingannato alla grande il nostro ospite a cena ;-)</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><i><b>Penne al ragù di salsiccia vegetale</b></i></div><div class="separator" style="clear: both;"><i><br></i></div><div class="separator" style="clear: both;"><i><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh5.googleusercontent.com/-alfKRU77alQ/VICfrIWci2I/AAAAAAAAB7c/w2P3p-2SVj4/s640/blogger-image--1053922214.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh5.googleusercontent.com/-alfKRU77alQ/VICfrIWci2I/AAAAAAAAB7c/w2P3p-2SVj4/s640/blogger-image--1053922214.jpg"></a></div><br></i></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><br></b></div><div class="separator" style="clear: both;"><b>Ingredienti:</b></div><div class="separator" style="clear: both;"><i>per 4 persone</i></div><div class="separator" style="clear: both;"><i><br></i></div><div class="separator" style="clear: both;"><b>- </b>Sugo di pomodoro fresco (possibilmente)</div><div class="separator" style="clear: both;"><b>- </b>100 gr di spezzatino di soia ristrutturata</div><div class="separator" style="clear: both;"><b>- </b>Spezie per salsicce o tipo per arrosti</div><div class="separator" style="clear: both;"><b>- </b>Pepe</div><div class="separator" style="clear: both;"><b>- </b>1/2 spicchio d'aglio</div><div class="separator" style="clear: both;"><b>- </b>Olio Extravergine </div><div class="separator" style="clear: both;"><b>- </b>4 tappi di vino bianco</div><div class="separator" style="clear: both;"><b>- </b>Sale</div><div class="separator" style="clear: both;"><b>- </b>400 gr di pasta (facciamo 500 và)</div><div class="separator" style="clear: both;">- un bel ciuffo di prezzemolo</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><br></b></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><br></b></div><div class="separator" style="clear: both;"><i><b>Penne con salsiccia vegetale e panna</b></i></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><br></b></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-fsjzA993yCw/VICftxWuoVI/AAAAAAAAB7k/SzJ4FLCYJ14/s640/blogger-image-1863218437.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh6.googleusercontent.com/-fsjzA993yCw/VICftxWuoVI/AAAAAAAAB7k/SzJ4FLCYJ14/s640/blogger-image-1863218437.jpg"></a></div><br></b></div><div class="separator" style="clear: both;"><b>Ingredienti:</b></div><div class="separator" style="clear: both;"><i>per 4 persone</i></div><div class="separator" style="clear: both;"><i><br></i></div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><b>- </b>100 gr di spezzatino di soia ristrutturata</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><b>- </b>Spezie per salsicce o tipo per arrosti</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><b>- </b>Pepe</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><b>- </b>200 ml di panna vegetale</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><b>- </b>Noce moscata</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><b>- </b>1/2 spicchio d'aglio</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><b>- </b>Olio Extravergine </span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><b>- </b>Sale</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><b>- </b>4 tappi di vodka (o vino bianco)</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><b>- </b>400 gr di pasta (facciamo 500 và)</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">- un bel ciuffo di prezzemolo</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><b>Procedimento:</b></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><b><br></b></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">Fate bollire la soia per 20 minuti in una quantità di acqua pari a 3 volte il volume della soia. </span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">Scolate e pressate bene per farne uscire tutta l'acqua. </span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">Tritate la soia nel mixer o a mano grossolanamente (non fatela diventare poltiglia) e saltatela in padella con olio, aglio, sale e spezie. Il ragù deve risultare molto più che dorato, io lo preferisco quasi bruciacchiato. Aggiungere alla fine il vino o la vodka e lasciate evaporare a fiamma vivace per qualche minuto. </span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><br><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-6rPolKWkK6I/VIdw8AUbRUI/AAAAAAAAB78/nLfg9_puW0k/s640/blogger-image--483596172.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-6rPolKWkK6I/VIdw8AUbRUI/AAAAAAAAB78/nLfg9_puW0k/s640/blogger-image--483596172.jpg"></a></div></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><br></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">A questo punto potete versare il sugo (cotto precedentemente) o la panna per la versione bianca. Nel piatto con la panna do' anche una spolverata di noce moscata. </span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><br></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">Cuocete la pasta al dente, scolate e mantecate in padella col condimento. </span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">Aggiungete alla fine il prezzemolo fresco sminuzzato e servite. </span></div></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div>Niklahttp://www.blogger.com/profile/02647822550884240362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8574617595982973717.post-85295566869728317142014-10-04T18:44:00.001+02:002016-03-26T18:42:20.870+01:00Croissant Sfogliati alla Francese (senza latte e senza uova)<div style="text-decoration: -webkit-letterpress;">
<b style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"></b><br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZZU04VOGiS5Cln7d0GgFxjEAVbK-GoZOlPtwn04WlHXgpEQ3mgmoThjPxWXxisGMJ_hagKaD2tDyZU0FE1OE7wKlEbgtR-3cLKEiPm1jA-2bpX3JCoJmjBt6cpHLpAPkHSuxSIahUMMM/s640/blogger-image--1015581982.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZZU04VOGiS5Cln7d0GgFxjEAVbK-GoZOlPtwn04WlHXgpEQ3mgmoThjPxWXxisGMJ_hagKaD2tDyZU0FE1OE7wKlEbgtR-3cLKEiPm1jA-2bpX3JCoJmjBt6cpHLpAPkHSuxSIahUMMM/s640/blogger-image--1015581982.jpg" /></a></b></div>
<b style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></b></div>
<div style="text-decoration: -webkit-letterpress;">
<b style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></b></div>
<div style="text-decoration: -webkit-letterpress;">
<b style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Ingredienti:</b></div>
<div style="text-decoration: -webkit-letterpress;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></div>
<ol class="blog-yumprint-ingredients" style="box-sizing: border-box; direction: ltr; list-style-position: inside; list-style-type: none; padding: 0px;">
<li class="blog-yumprint-ingredient-item" itemprop="ingredients" style="box-sizing: border-box; direction: ltr; list-style-position: inside; list-style-type: none; margin: 4px 0px 0px; padding: 0px 0px 0px 15px;" yumprintitem="0"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">250 farina 00 </span></li>
<li class="blog-yumprint-ingredient-item" itemprop="ingredients" style="box-sizing: border-box; direction: ltr; list-style-position: inside; list-style-type: none; margin: 4px 0px 0px; padding: 0px 0px 0px 15px;" yumprintitem="0"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">250 manitoba</span></li>
<li class="blog-yumprint-ingredient-item" itemprop="ingredients" style="box-sizing: border-box; direction: ltr; list-style-position: inside; list-style-type: none; margin: 4px 0px 0px; padding: 0px 0px 0px 15px;" yumprintitem="3"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">60 g zucchero</span></li>
<li class="blog-yumprint-ingredient-item" itemprop="ingredients" style="box-sizing: border-box; direction: ltr; list-style-position: inside; list-style-type: none; margin: 4px 0px 0px; padding: 0px 0px 0px 15px;" yumprintitem="4"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">50 g di margarina </span></li>
<li class="blog-yumprint-ingredient-item" itemprop="ingredients" style="box-sizing: border-box; direction: ltr; list-style-position: inside; list-style-type: none; margin: 4px 0px 0px; padding: 0px 0px 0px 15px;" yumprintitem="5"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">260 gr latte vegetale (si può sostituire anche con l'acqua)</span></li>
<li class="blog-yumprint-ingredient-item" itemprop="ingredients" style="box-sizing: border-box; direction: ltr; list-style-position: inside; list-style-type: none; margin: 4px 0px 0px; padding: 0px 0px 0px 15px;" yumprintitem="7"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">20 g lievito di birra</span></li>
<li class="blog-yumprint-ingredient-item" itemprop="ingredients" style="box-sizing: border-box; direction: ltr; list-style-position: inside; list-style-type: none; margin: 4px 0px 0px; padding: 0px 0px 0px 15px;" yumprintitem="2"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">10 g di sale</span></li>
<li class="blog-yumprint-ingredient-item" itemprop="ingredients" style="box-sizing: border-box; direction: ltr; list-style-position: inside; list-style-type: none; margin: 4px 0px 0px; padding: 0px 0px 0px 15px;" yumprintitem="7"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></li>
<li class="blog-yumprint-ingredient-item" itemprop="ingredients" style="box-sizing: border-box; direction: ltr; list-style-position: inside; list-style-type: none; margin: 4px 0px 0px; padding: 0px 0px 0px 15px;" yumprintitem="8"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">300 gr di margarina per sfogliare </span></li>
<li class="blog-yumprint-ingredient-item" itemprop="ingredients" style="box-sizing: border-box; direction: ltr; list-style-position: inside; list-style-type: none; margin: 4px 0px 0px; padding: 0px 0px 0px 15px;" yumprintitem="8"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></li>
<li class="blog-yumprint-ingredient-item" itemprop="ingredients" style="box-sizing: border-box; direction: ltr; list-style-position: inside; list-style-type: none; margin: 4px 0px 0px; padding: 0px 0px 0px 15px;" yumprintitem="8"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Sciroppo di zucchero e agave per glassare (250 gr di zucchero, 100 gr di acqua: portate ad ebollizione per 2-3 min. e aggiungete 2 cucchiai colmi di sciroppo d'agave)</span></li>
</ol>
<div style="text-decoration: -webkit-letterpress;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></div>
<div style="text-decoration: -webkit-letterpress;">
<div class="blog-yumprint-subheader" style="box-sizing: border-box; direction: ltr; margin: 0px 0px 15px; padding: 0px; text-decoration: none;">
<b style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Procedimento:</b></div>
<ol class="blog-yumprint-methods" itemprop="recipeInstructions" style="box-sizing: border-box; direction: ltr; list-style-position: inside; list-style-type: none; padding: 0px; text-decoration: none;">
<li class="blog-yumprint-method-item" style="box-sizing: border-box; direction: ltr; list-style-position: inside; list-style-type: none; margin: 15px 0px 0px; padding: 0px;" yumprintitem="0"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Sciogliete il lievito nel latte vegetale intiepidito. </span></li>
<li class="blog-yumprint-method-item" style="box-sizing: border-box; direction: ltr; list-style-position: inside; list-style-type: none; margin: 15px 0px 0px; padding: 0px;" yumprintitem="1"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">In una planetaria mescolate lo zucchero, la farina, la margarina fredda di frigo e il sale. Aggiungete lentamente il latte vegetale mescolando. </span></li>
<li class="blog-yumprint-method-item" style="box-sizing: border-box; direction: ltr; list-style-position: inside; list-style-type: none; margin: 15px 0px 0px; padding: 0px;" yumprintitem="1"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Impastate fino a formare una palla liscia e omogenea, <span style="text-decoration: none;">mettetela in un recipiente infarinato coperto con la pellicola trasparente e mettete in frigo per 12 ore (temp. 6ºC). </span></span></li>
<li class="blog-yumprint-method-item" style="box-sizing: border-box; direction: ltr; list-style-position: inside; list-style-type: none; margin: 15px 0px 0px; padding: 0px;" yumprintitem="1"><span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); text-decoration: none;">Preparate anche la margarina per sfogliare, mettetela tra due fogli di pellicola trasparente e battetela col mattarello (proprio battendola non stendendo) formando un quadrato di circa 4mm di spessore. Lasciate il tutto in frigo. </span></li>
<li class="blog-yumprint-method-item" style="box-sizing: border-box; direction: ltr; list-style-position: inside; list-style-type: none; margin: 15px 0px 0px; padding: 0px;" yumprintitem="1"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Passate le 12 ore riprendete l'impasto e stendetelo formando un rettangolo spesso 1 cm. Posizionate la margarina al centro della sfoglia e richiudete la pasta verso il centro come in fig. 1</span></li>
<li class="blog-yumprint-method-item" style="box-sizing: border-box; direction: ltr; list-style-position: inside; list-style-type: none; margin: 15px 0px 0px; padding: 0px;" yumprintitem="1"><div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi9UhzuqbGJFLxJxV_waZFZIszz__F2w2NpN7mrU5oRTnarwBSvbyniFtyjfdOuScaCivCjmvlcm_BUlCwQll7CMsskCeojhyPKiKRJePAiSzc71PkAXzb9YH374hxbXH6vVtbVGFz5yk/s640/blogger-image-516530832.jpg" imageanchor="1" style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi9UhzuqbGJFLxJxV_waZFZIszz__F2w2NpN7mrU5oRTnarwBSvbyniFtyjfdOuScaCivCjmvlcm_BUlCwQll7CMsskCeojhyPKiKRJePAiSzc71PkAXzb9YH374hxbXH6vVtbVGFz5yk/s640/blogger-image-516530832.jpg" /></span></a></div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></li>
<li class="blog-yumprint-method-item" style="box-sizing: border-box; direction: ltr; list-style-position: inside; list-style-type: none; margin: 15px 0px 0px; padding: 0px;" yumprintitem="1"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Stendete l'impasto nel solo verso della lunghezza della giunzione facendo attenzione a non bucarlo. </span></li>
<li class="blog-yumprint-method-item" style="box-sizing: border-box; direction: ltr; list-style-position: inside; list-style-type: none; margin: 15px 0px 0px; padding: 0px;" yumprintitem="1"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Fare la prima piega semplice a tre come in fig. 2 (fino al passo 3) avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e lasciate in frigo per una mezz'ora. </span></li>
<li class="blog-yumprint-method-item" style="box-sizing: border-box; direction: ltr; list-style-position: inside; list-style-type: none; margin: 15px 0px 0px; padding: 0px;" yumprintitem="1"><div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0KD3wrP7k0G63ICILf0FF0wkGC3OQtPSk_kXngCqHyhMItRWn0ZU28hgwdSpTkTdB__MRN2XSw3hNUSI85PzStr1YJIF7iDJ0CreRLBQepnzlpBdFla4VSHqJD7BO-4hT5Sg0l8XU-Pw/s640/blogger-image-1697922665.jpg" imageanchor="1" style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0KD3wrP7k0G63ICILf0FF0wkGC3OQtPSk_kXngCqHyhMItRWn0ZU28hgwdSpTkTdB__MRN2XSw3hNUSI85PzStr1YJIF7iDJ0CreRLBQepnzlpBdFla4VSHqJD7BO-4hT5Sg0l8XU-Pw/s640/blogger-image-1697922665.jpg" /></span></a></div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></li>
<li class="blog-yumprint-method-item" style="box-sizing: border-box; direction: ltr; list-style-position: inside; list-style-type: none; margin: 15px 0px 0px; padding: 0px;" yumprintitem="1"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Riprendete l'impasto e stendete di nuovo in un solo senso formando un rettangolo. (Sempre fig. 2) </span></li>
<li class="blog-yumprint-method-item" style="box-sizing: border-box; direction: ltr; list-style-position: inside; list-style-type: none; margin: 15px 0px 0px; padding: 0px;" yumprintitem="1"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">A questo punto potete procedere con altri due giri semplici oppure quello doppio come in fig. 3 (Fino al passo 3). </span></li>
<li class="blog-yumprint-method-item" style="box-sizing: border-box; direction: ltr; list-style-position: inside; list-style-type: none; margin: 15px 0px 0px; padding: 0px;" yumprintitem="1"><div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9wGlAYYJOwOFWCgo61cx8TGTG_ZXkGOiIJ-fNKp-Rzj8zydtcvcyGy6ulhzfHb_FOMF-UgaBstc1LWy9i2p3k-mgZREWVuyahUAhtunl2mpgldeOJQJhd33ETwBv5U5ENMIEhmgD_0XA/s640/blogger-image-2053769146.jpg" imageanchor="1" style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9wGlAYYJOwOFWCgo61cx8TGTG_ZXkGOiIJ-fNKp-Rzj8zydtcvcyGy6ulhzfHb_FOMF-UgaBstc1LWy9i2p3k-mgZREWVuyahUAhtunl2mpgldeOJQJhd33ETwBv5U5ENMIEhmgD_0XA/s640/blogger-image-2053769146.jpg" /></span></a></div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></li>
<li class="blog-yumprint-method-item" style="box-sizing: border-box; direction: ltr; list-style-position: inside; list-style-type: none; margin: 15px 0px 0px; padding: 0px;" yumprintitem="11"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Avvolgete nella pellicola trasparente e mettere in frigo per 30 minuti. </span></li>
<li class="blog-yumprint-method-item" style="box-sizing: border-box; direction: ltr; list-style-position: inside; list-style-type: none; margin: 15px 0px 0px; padding: 0px;" yumprintitem="14"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Stendete la sfoglia, tagliatela a metà nel senso della lunghezza e sovrapponete le due parti. </span></li>
<li class="blog-yumprint-method-item" style="box-sizing: border-box; direction: ltr; list-style-position: inside; list-style-type: none; margin: 15px 0px 0px; padding: 0px;" yumprintitem="14"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Tagliate i triangoli isosceli e fate un taglietto alla base, arrotolateli partendo dalla base fino alla punta. </span></li>
<li class="blog-yumprint-method-item" style="box-sizing: border-box; direction: ltr; list-style-position: inside; list-style-type: none; margin: 15px 0px 0px; padding: 0px;" yumprintitem="14"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Lasciate lievitare per 2 ore in luogo tiepido. ( a 25ºC)</span></li>
<li class="blog-yumprint-method-item" style="box-sizing: border-box; direction: ltr; list-style-position: inside; list-style-type: none; margin: 15px 0px 0px; padding: 0px;" yumprintitem="14"><div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe2h6lW6l9uW7JXFbhIbDOsV5SfjO8Vw0lWAxWrN_0GBJgA3M6bWc35N8kS2oWLex0zZqAOgr0moMZVUI4Il6tWwSjM58wNMNqV8tCrDOvqvNB9Baq6Gn84SxA8fJaYL34ty9qbO93Tmk/s640/blogger-image--1705132954.jpg" imageanchor="1" style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe2h6lW6l9uW7JXFbhIbDOsV5SfjO8Vw0lWAxWrN_0GBJgA3M6bWc35N8kS2oWLex0zZqAOgr0moMZVUI4Il6tWwSjM58wNMNqV8tCrDOvqvNB9Baq6Gn84SxA8fJaYL34ty9qbO93Tmk/s640/blogger-image--1705132954.jpg" /></span></a></div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></li>
<li class="blog-yumprint-method-item" style="box-sizing: border-box; direction: ltr; list-style-position: inside; list-style-type: none; margin: 15px 0px 0px; padding: 0px;" yumprintitem="14"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Spennellate la superficie dei croissant con lo sciroppo di zucchero, riscaldate il forno a 200°C (meglio se statico) e infornate fino a doratura. </span></li>
<li class="blog-yumprint-method-item" style="box-sizing: border-box; direction: ltr; list-style-position: inside; list-style-type: none; margin: 15px 0px 0px; padding: 0px;" yumprintitem="14"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">Date un'altra spennellata di sciroppo di zucchero appena sfornati e farcite a piacere. </span></li>
<li class="blog-yumprint-method-item" style="box-sizing: border-box; direction: ltr; list-style-position: inside; list-style-type: none; margin: 15px 0px 0px; padding: 0px;" yumprintitem="14"><div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9xrS3TbvJc9SGSHZ8rumUnRVzEzEzDYjvsxTHfkFNt01w-EQMwPONHcc26ET1MRXsGlrKu7wodsZdKajmLJW0ahd_xjqxDbaBcayUC757FfphuNH3qsCvg_JPGgZ7cYVGyn7fv_TQfOM/s640/blogger-image-1426607521.jpg" imageanchor="1" style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9xrS3TbvJc9SGSHZ8rumUnRVzEzEzDYjvsxTHfkFNt01w-EQMwPONHcc26ET1MRXsGlrKu7wodsZdKajmLJW0ahd_xjqxDbaBcayUC757FfphuNH3qsCvg_JPGgZ7cYVGyn7fv_TQfOM/s640/blogger-image-1426607521.jpg" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivvjif4gpuvxkMyp3bchC1Z9J51atbLTUWyarQBCQ6zXtFruDiV3X6mzUzwttpcCnKCpbxmCJwoXeA6Tr2V_g6X1mTl6o6WPiATGKfjHF3_ooDYjkk9ftsMAko0MkLQXR1VShB1bRgcjQ/s640/blogger-image-987101405.jpg" imageanchor="1" style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivvjif4gpuvxkMyp3bchC1Z9J51atbLTUWyarQBCQ6zXtFruDiV3X6mzUzwttpcCnKCpbxmCJwoXeA6Tr2V_g6X1mTl6o6WPiATGKfjHF3_ooDYjkk9ftsMAko0MkLQXR1VShB1bRgcjQ/s640/blogger-image-987101405.jpg" /></span></a></div>
<div>
<br /></div>
</li>
</ol>
</div>
Niklahttp://www.blogger.com/profile/02647822550884240362noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8574617595982973717.post-52581318548640171302014-07-13T18:15:00.001+02:002014-07-13T18:15:16.346+02:00Caponata di Melanzane (ricetta siciliana)<br /><br /><center><a href='https://picasaweb.google.com/104810976918171916526/LaForchettaVerde#6035580572747176930'><img src='https://lh4.googleusercontent.com/-4Iizhe1P7k0/U8KwjZPYG-I/AAAAAAAABw4/rFHukhtgMb8/s288/1396189529.010470.jpg' border='0' width='360' height='269' style='margin:5px'></a></center><br />Finalmente ho fatto la caponata!<br />Non avevo mai provato a farla, un po' perché quando la fa mia madre me ne conserva qualche barattolo, un po' perché essendo fritta evito :-)<br /><br />Leggendo ricette in giro ho visto che c'è chi mette i pinoli, chi l'uva passa...io alla fine ho seguito la ricetta di famiglia (quindi senza pinoli e senza uva passa). <br /><br /><b>Ingredienti:</b><br /><i>per 6 persone</i><br /><br />600 gr Melanzane <br />300 gr Sedano<br />2 Cipolle<br />150 gr Olive verdi<br />2 cucchiai Capperi<br />Pomodori maturi o salsa di pomodoro fresco (meno di 1lt)<br />1 cucchiaio Estratto di Pomodori (facoltativo)<br />Menta<br />Basilico<br />Olio d'oliva <br />2/3 di bicchiere di aceto bianco <br />1 cucchiaio colmo di zucchero<br /><br /><b>Procedimento:</b><br /><br />Lavate e pulite le melanzane, tagliatele a fette e lasciate spurgare sotto acqua e sale per un'oretta (facoltativo). <br />Sciacquate le melanzane e tagliatele a cubetti, fatele soffriggere in abbondante olio evo e mettetele a sgocciolare su carta assorbente. <br /><br />Pulite e lavate il sedano, tagliatelo a cubetti e fatelo sbollentare in acqua bollente per 5 minuti. <br /><br />Fate soffriggere la cipolla in una padella capiente con olio evo, aggiungete il sedano scolato, le olive snocciolate e tagliate a pezzi, i capperi dissalati. <br />Fate insaporire un paio di minuti e aggiungete il pomodoro o la salsa, l'estratto (facoltativo), sale e pepe. <br /><br />A cottura quasi ultimata aggiungete le melanzane, la menta e il basilico. Fate insaporire qualche minuto. <br />Nel frattempo in un bicchiere fate sciogliere lo zucchero nell'aceto e versate il tutto nella padella o wok. Lasciate sfumare bene. <br /><br />La caponata di solito viene consumata fredda, ottima negli antipasti su crostini e bruschette. <br />Niklahttp://www.blogger.com/profile/02647822550884240362noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8574617595982973717.post-51422701141830086452014-03-16T13:04:00.001+01:002014-03-16T22:43:11.315+01:00Torta al Cioccolato<br /><br /><center><a href='https://picasaweb.google.com/104810976918171916526/LaForchettaVerde/1394966125.618394.jpg'><img src='https://lh4.googleusercontent.com/-ubd9rquSWsE/UyWTXw-3L2I/AAAAAAAAA7I/RqJ94qmU0M0/s288/1394966125.618394.jpg' border='0' width='360' height='269' style='margin:5px'></a></center><br /><br /><br />Ecco una ricettina semplice e veloce per un dolce gustosissimo per chi ama il cioccolato. <br />Ottima per la colazione ma anche per una bella pausa caffè :-)<br />Potete utilizzarla anche come base per un dolce farcito...<br /><br /><b>Ingredienti:</b><br /><br />200 gr. di farina 00<br />70 gr. di fecola di patate<br />80 gr di cacao amaro<br />280 gr. di zucchero di canna<br />buccia di 1 arancia <br />120 gr. di olio di oliva (o semi)<br />225 gr. di latte vegetale al cacao (o qualsiasi altro latte vegetale)<br />Lievito al cremor tartaro <br />Estratto di vaniglia <br /><br /><b>Procedimento:</b><br /><br /><br /><center><a href='https://picasaweb.google.com/104810976918171916526/LaForchettaVerde#5991398838205158082'><img src='https://lh5.googleusercontent.com/-6-cHIxfJaK8/UyW5f-LoEsI/AAAAAAAAA7Y/__sysUMUBTM/s288/1394981173.265002.jpg' border='0' width='360' height='163' style='margin:5px'></a></center><br /><br />[il piccolo di casa ha gradito molto]<br /><br />Frullate lo zucchero assieme alla buccia di un arancia. <br />In una terrina versate il latte, l'olio e lentamente aggiungete prima lo zucchero, poi la farina a fontana, infine la vaniglia e il lievito mescolando con una frusta per non far formare i grumi. <br /><br />Oliate una teglia da torta (20-24 cm, decidete voi quanto alto dovrà essere il dolce) con la margarina e versate il composto. <br /><br />Infornate a 180°C per circa 35 min (prova stecchino). <br /><br /><br />Niklahttp://www.blogger.com/profile/02647822550884240362noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8574617595982973717.post-7385239212518755582014-03-15T17:01:00.001+01:002014-03-15T17:01:07.611+01:00Carciofi ripieni #2<br /><br /><center><a href='https://picasaweb.google.com/104810976918171916526/LaForchettaVerde#5991046717035581106'><img src='https://lh5.googleusercontent.com/-3UzyloXI5pE/UyR5P0mtDrI/AAAAAAAAA64/fwz3lkpA28c/s288/1394368568.014859.jpg' border='0' width='360' height='270' style='margin:5px'></a></center><br /><br />Ecco un'altra versione dei carciofi ripieni, stavolta senza burger ma più semplici con la sola mollica. <br />La versione precedente la trovate <a href="http://www.laforchettaverde.it/2010/12/carciofi-ripieni.html">qui</a>. <br /><br /><b>Ingredienti:</b><br />4 carciofi <br />200 gr mollica di pane<br />1 ciuffo di prezzemolo <br />1/2 spicchio d'aglio<br />6 pomodorini<br />Olio qb<br />Sale qb<br /><br /><b>Procedimento:</b><br /><br />Pulite i carciofi scartando le foglie esterne più dure, tagliate il gambo e pulitelo. Lavate bene i carciofi e lasciateli a bagno in acqua e limone. <br /><br />In una terrina sbriciolate la mollica leggermente inumidita, condite con olio, sale, prezzemolo, aglio, pomodorini e i gambetti dei carciofi tagliati in piccoli pezzi. <br /><br />Prendete i carciofi e allargate le foglie con le mani, riempiteli con il composto di mollica e posizionateli in un tegame che possa contenerli in piedi e vicini. <br />Riempite d'acqua per 1/3 dell'altezza dei carciofi, condite con un pizzico di sale e un filo d'olio. Cuoceteli a fuoco lento col coperchio. <br />Lasciate cuocere fino a che l'acqua non sia evaporata completamente. <br /><br />A fine cottura potete metterli in forno per una leggera doratura con il grill. <br /><br /><br /><br />Niklahttp://www.blogger.com/profile/02647822550884240362noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8574617595982973717.post-7512752509859244142014-02-20T23:37:00.001+01:002014-02-21T00:09:52.412+01:00Burger di Seitan<br /><br /><center><a href='http://photo.blogpressapp.com/show_photo.php?p=14/02/20/1095.jpg'><img src='http://photo.blogpressapp.com/photos/14/02/20/s_1095.jpg' border='0' width='360' height='268' style='margin:5px'></a></center><br /><br /><b>Ingredienti:</b><br /><br />400 gr di seitan<br />120 gr di verdure crude<br />35 gr di pane<br />50 gr di tapioca o altro amido<br />100 gr di brodo vegetale (con salsa di soia)<br />Olio <br />Spezie a piacere <br /><br /><b>Procedimento:</b><br /><br />Faccio qualche premessa...<br />Al posto del seitan ho utilizzato del muscolo di grano autoprodotto (ossia un seitan preparato con glutine e farine di legumi), ma potete tranquillamente usare un qualsiasi seitan in commercio. <br />Per quanto riguarda le verdure ho messo cipolla, sedano e carote per un totale di 120 gr. <br /><br />Frullate il seitan assieme alle verdure e al pane. Mettete il composto in una ciotola e aggiungete il resto degli ingredienti amalgamando bene. <br /><br /><br /><center><a href='https://picasaweb.google.com/104810976918171916526/LaForchettaVerde?authkey=Gv1sRgCNeRt77rxt3-mwE#5982622246969400514'><img src='https://lh4.googleusercontent.com/-FB_9Qs5nbEY/UwaLPH_13MI/AAAAAAAAAvE/956ufw3AAQs/s288/1392937688.324281.jpg' border='0' width='360' height='269' style='margin:5px'></a></center><br /><br />Oliate degli stampi per muffin e riempiteli con l'impasto ottenuto, oppure formate i burger manualmente e adagiateli su una teglia oliata. <br />Infornate a 200°C per 15-20 min.<br /><br />Potete gustare i burger così appena sfornati oppure conservarli per poi scaldarli alla piastra o alla griglia. <br />Niklahttp://www.blogger.com/profile/02647822550884240362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8574617595982973717.post-12092937425868675342014-02-14T21:26:00.001+01:002014-02-14T21:26:25.373+01:00Brownies <br /><br /><center><a href='https://picasaweb.google.com/104810976918171916526/LaForchettaVerde?authkey=Gv1sRgCNeRt77rxt3-mwE#5980353578842216978'><img src='https://lh4.googleusercontent.com/-Ff2w1slw6cQ/Uv575QogWhI/AAAAAAAAAuY/G18NmacnTkM/s288/1392407084.165746.jpg' border='0' width='350' height='235' style='margin:5px'></a></center><br /><br /><b>Ingredienti:</b><br /><br />400 gr cioccolato fondente<br />100 gr margarina <br />150 gr zucchero di canna<br />65 gr latte vegetale <br />200 gr farina<br />6 gr lievito al cremor tartaro<br />Vanillina<br /><br /><br /><center><a href='https://picasaweb.google.com/104810976918171916526/LaForchettaVerde?authkey=Gv1sRgCNeRt77rxt3-mwE#5980353618914844322'><img src='https://lh5.googleusercontent.com/-8NFLmUphEoQ/Uv577l6kHqI/AAAAAAAAAug/NHt4QGfXdbY/s288/1392408605.966415.jpg' border='0' width='640' height='435' style='margin:5px'></a></center><br /><br /><b>Procedimento:</b><br /><br />Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e la margarina; aggiungete lo zucchero. <br />Aggiungete al composto il latte vegetale e lentamente la farina setacciata. Infine inserite la vanillina e il lievito. <br /><br />Preriscaldate il forno a 180°C. <br />Versate l'impasto in una teglia e infornate per circa 15-20 min. <br /><br />Noi li abbiamo gustati con la panna montata (professional crem). <br />Buoni anche col gelato o del semplice zucchero a velo. <br /><br />Niklahttp://www.blogger.com/profile/02647822550884240362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8574617595982973717.post-9793681457068638512013-10-25T18:13:00.000+02:002013-10-25T19:45:29.492+02:00Panini Morbidi al Latte<br /><br /><center><a href='https://picasaweb.google.com/104810976918171916526/LaForchettaVerde?authkey=Gv1sRgCNeRt77rxt3-mwE#5938750559400626994'><img src='https://lh4.googleusercontent.com/-GYQK4mycZZI/UmquKz66CzI/AAAAAAAAAtI/0Sr7UaYd0Uw/s288/1382723041.513454.jpg' border='0' width='340' height='340' style='margin:5px'></a></center><br /><br />Meglio tardi che mai...<br />Rieccomi con dei panini morbidi ottimi per i buffet!<br /><br /><b>Ingredienti:</b><br /><br />440 gr di farina (Manitoba e/o 00)<br />250 gr di latte vegetale<br />60 gr di olio di semi <br />34 gr di lievito madre essiccato (oppure 12 gr di lievito di birra)<br />8 gr di sale<br />2 cucchiaini di zucchero<br /><br /><br /><center><a href='https://picasaweb.google.com/104810976918171916526/LaForchettaVerde?authkey=Gv1sRgCNeRt77rxt3-mwE#5938750608137431650'><img src='https://lh3.googleusercontent.com/-aqBZ7cEKqBM/UmquNpeqqmI/AAAAAAAAAtQ/ehhzqAabxq4/s288/1382723073.063982.jpg' border='0' width='340' height='340' style='margin:5px'></a></center><br /><br /><b>Procedimento:</b><br /><br />Mettete il lievito in una ciotola, aggiungete lo zucchero e il latte vegetale appena tiepido; ponete sulla spianatoia la farina, formate un buco al centro e versatevi il composto di latte e lievito; amalgamate bene gli ingredienti e aggiungete l'olio e il sale. Lavorate bene l'impasto fino ad ottenere una palla, impastatela per almeno 15 minuti fino a che il composto non diventi liscio ed elastico. Ponete l'impasto in una ciotola e copritelo con un panno leggermente umido; fate lievitare per circa 2 ore. <br />Riprendete l'impasto e dividetelo in pezzetti di 30/40 gr ciascuno con i quali formerete delle palline che adagerete su di una teglia foderata con carta forno. Per formare le palline dovrete lavorare il pezzetto di impasto prendendolo con le dita delle due mani, tirare i bordi della pasta verso il basso e spingerla con i pollici alla base, premendola poi per saldarla. <br />Spennellate i panini con del latte vegetale e lasciateli lievitare per almeno mezz'ora in un luogo tiepido e senza correnti (io li metto in una madia al chiuso)<br /><br />Nel frattempo accendete il forno a 220° e quando i panini saranno nuovamente lievitati, spennellateli di nuovo con del latte vegetale e infornateli per circa 18/20 minuti. Quando si saranno imbruniti, estraete i panini dal forno e lasciateli raffreddare.<br />Niklahttp://www.blogger.com/profile/02647822550884240362noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-8574617595982973717.post-12217668889238563562012-04-18T14:55:00.001+02:002012-07-05T22:11:25.120+02:00Torta Gelato Vegan super veloce<br /><a href='https://picasaweb.google.com/antonella.manzoli/LaForchettaVerde?authkey=Gv1sRgCNeRt77rxt3-mwE#5732723591484628354'><img src='https://lh3.googleusercontent.com/--OHHEQ_wuYQ/T465u7HxXYI/AAAAAAAAAqc/2MYNKqnkWh8/s288/19.jpg' border='0' width='350' height='261' style='margin:5px'></a><br /><b>Ingredienti:</b><br /><i>per la base</i><br />400 gr di biscotti Digestive<br />Un pugno di nocciole<br />240 gr di margarina<br />4 cucchiai di zucchero<br />1 bustina di vanillina<br />1 cucchiaio di aroma e/o liquore<br />750 gr di gelato <br />Granella di zucchero<br />Mandorle o granella di nocciole<br /><a name='more'></a><br /><a href='https://picasaweb.google.com/antonella.manzoli/LaForchettaVerde?authkey=Gv1sRgCNeRt77rxt3-mwE#5732723637293458466'><img src='https://lh5.googleusercontent.com/-clKQfgvWK-o/T465xlxcpCI/AAAAAAAAAqk/YD7qNSW7oT0/s288/20.jpg' border='0' width='350' height='261' style='margin:5px'></a><br /><b>Procedimento:</b><br />Mettete nel frullatore tutti gli ingredienti secchi. Tritate finemente e lavorate il composto con la margarina in un recipiente o su una spianatoia. Aggiungete gli aromi, amalgamate e disponete la base su un vassoio per torte, dando la forma che preferite con le mani. <br />Lasciate la base in frigo per un'oretta. <br />Aggiungete poi alla base il gelato, cospargete la torta con granella di zucchero e mandorle, o granella di nocciole. <br />Conservate nel freezer e cercate di resisterle altrimenti finirà troppo presto!! :)<br /><br />Niklahttp://www.blogger.com/profile/02647822550884240362noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8574617595982973717.post-69541828275471556102012-02-28T23:25:00.001+01:002012-07-05T22:13:51.345+02:00Carbonara Vegan<br /><a href='https://picasaweb.google.com/antonella.manzoli/LaForchettaVerde?authkey=Gv1sRgCNeRt77rxt3-mwE#5714316139198882658'><img src='https://lh5.googleusercontent.com/-kuOWvzScQgc/T01UQLs7I2I/AAAAAAAAAqU/BZAxoAjSxYc/s288/18.jpg' border='0' width='350' height='261' style='margin:5px'></a><br /><b>Ingredienti:</b><br />450 gr di spaghetti<br />Seitan al naturale <br />Cipolla a piacere<br />Olio evo<br />3/4 di confezione di panna vegetale<br />1 tazzina di latte vegetale<br />1 bustina di zafferano<br />2 cucchiaini di farina 0<br />1 cucchiaino di farina di ceci<br />Sale e pepe qb<br /><a name='more'></a><br /><b>Procedimento:</b><br />Tagliate il seitan a dadini e fatelo rosolare assieme alla cipolla e olio evo. <br />In una scodellina amalgamate la panna, il latte vegetale, lo zafferano e le farine. Sbattete bene con una frusta e aggiungete sale e pepe.<br />Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. <br />Versate la salsa preparata prima sulla padella col seitan e la cipolla. Fate addensare un paio di minuti e aggiungete la pasta scolata al dente. <br /><br />Niklahttp://www.blogger.com/profile/02647822550884240362noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8574617595982973717.post-24470348212589265912012-02-24T19:34:00.001+01:002012-07-05T22:17:52.029+02:00Salsa Guacamole<br /><a href='https://picasaweb.google.com/antonella.manzoli/LaForchettaVerde?authkey=Gv1sRgCNeRt77rxt3-mwE#5712772438736344690'><img src='https://lh4.googleusercontent.com/-TPJbd68Bcj4/T0fYQ_WFlnI/AAAAAAAAAqM/yy1aRAp8ST4/s288/17.jpg' border='0' width='350' height='261' style='margin:5px'></a><br /><b>Ingredienti:</b><br />2 avocado maturi<br />1 spicchio d'aglio<br />1 limone o lime (solo buccia e succo)<br />1/2 cipolla<br />2 pomodori<br />1 cucchiaino di cumino<br />3 cucchiai di olio<br />Peperoncino a piacere<br />Sale qb<br /><a name='more'></a><br /><b>Procedimento:</b><br />Frullare tutti gli ingredienti insieme e gustare su tortillas, piadine o pane bruschettato. <br /><br />Niklahttp://www.blogger.com/profile/02647822550884240362noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8574617595982973717.post-29972447415270823332012-02-20T00:06:00.001+01:002012-07-05T22:18:13.767+02:00"Parmigiano" Vegan<br /><a href='https://picasaweb.google.com/antonella.manzoli/LaForchettaVerde?authkey=Gv1sRgCNeRt77rxt3-mwE#5710987069595832994'><img src='https://lh4.googleusercontent.com/-g6inwm-rNNI/T0GAe1Ab0qI/AAAAAAAAAp8/s7uDU9EgjVQ/s288/17.jpg' border='0' width='350' height='261' style='margin:5px'></a><br />Ricettina semplice e super veloce!!<br />Adoro questo condimento soprattutto sulla pasta, ottimo anche sulle verdure. <br /><b>Ingredienti:</b><br />100 gr di mandorle pelate<br />30 gr di semi di sesamo<br />Sale<br /><a name='more'></a><br /><b>Procedimento:</b><br />Fate tostare i semi di sesamo in una padellina antiaderente, facendo molta attenzione a non bruciarli. <br />Frullate bene il sesamo assieme alle mandorle e salate. <br />Buono anche con il lievito alimentare in scaglie, con i pinoli e germe di grano; le varianti sono tante...basta sperimentare!<br />A casa mia finisce troppo presto...<br /><a href='https://picasaweb.google.com/antonella.manzoli/LaForchettaVerde?authkey=Gv1sRgCNeRt77rxt3-mwE#5710987123334955346'><img src='https://lh6.googleusercontent.com/-AhTU2z08AKs/T0GAh9M1wVI/AAAAAAAAAqE/UThQnvqLVRo/s288/18.jpg' border='0' width='279' height='281' style='margin:5px'></a><br /><br />Niklahttp://www.blogger.com/profile/02647822550884240362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8574617595982973717.post-3076797237552182552012-02-11T16:16:00.001+01:002012-07-05T22:20:03.761+02:00Polenta con Ragù di Funghi e Polpettine Vegan<br /><a href='https://picasaweb.google.com/antonella.manzoli/LaForchettaVerde?authkey=Gv1sRgCNeRt77rxt3-mwE#5707868857333158594'><img src='https://lh5.googleusercontent.com/-VGlsUC9z8ks/TzZse_HbksI/AAAAAAAAAp0/daZsRQ5Ar-0/s288/16.jpg' border='0' width='350' height='261' style='margin:5px'></a><br />Qui continua a nevicare...<br />Con questo freddo la polenta è un piatto d'obbligo!! ;-)<br /><b>Ingredienti:</b><br /><i>Per il sugo</i><br />1/4 di cipolla<br />1 spicchio di aglio<br />1 litro e 1/2 Salsa di pomodoro<br />300 gr di funghi misti<br />15 polpettine vegetali kioene<br />Sale qb<br />Olio<br />Pepe<br /><i>Per la polenta</i><br />500 gr di farina bramata<br />2 litri di acqua<br />Sale qb<br />Olio evo<br /><a name='more'></a><br /><b>Procedimento:</b><br />Tagliate la cipolla e l'aglio finemente e fateli soffriggere con un filo d'olio in una casseruola assieme ai funghi lavati e tagliati a fettine. Salate e coprite, lasciate trifolare i funghi 10 min. <br />Aggiungete la salsa di pomodoro e le polpettine. <br />Fate cuocere a fiamma bassa fino alla consistenza desiderata. <br />Regolate il sale e aggiungete un pizzico di pepe. <br />Per preparare la polenta iniziate mettendo sul fuoco una pentola con l'acqua e portatela ad ebollizione.<br />Aggiungete un cucchiaio di sale grosso, 1 cucchiaio di olio evo e la farina gialla molto lentamente mescolando con una frusta o un mestolo di legno per evitare la formazione di grumi.<br />Mescolate e fate cuocere la polenta circa 50 minuti. <br />Servitela condita con il ragù vegan su un piatto o meglio su un tagliere di legno. <br /><br />Niklahttp://www.blogger.com/profile/02647822550884240362noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8574617595982973717.post-40967985289954494302012-02-07T22:56:00.000+01:002012-02-07T22:56:35.588+01:00Spezzatino di Seitan ai Funghi e Piselli<center><a href="https://picasaweb.google.com/antonella.manzoli/LaForchettaVerde?authkey=Gv1sRgCNeRt77rxt3-mwE#5702717542208436322"><img border="0" height="261" src="https://lh4.googleusercontent.com/-WC9HEuArMmU/TyQfY-24-GI/AAAAAAAAAps/XlFNiJTsPTc/s288/16.jpg" style="margin: 5px;" width="350" /></a></center><br />
<br />
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ricetta facile e veloce! Non ho messo le quantità perché ci si può benissimo regolare a piacere :-)<b> </b><br />
<br />
<b>Ingredienti:</b></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Seitan alla piastra</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Funghi champignon</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Piselli</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Scalogno</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/2 dado vegetale (senza glutammato) </div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Pomodorini </div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/2 bicchiere di vino bianco</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Olio </div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Sale qb</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>Procedimento:</b></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">In una padella fate soffriggere in olio extra vergine di oliva lo scalogno tagliato finemente. Aggiungete i funghi a fettine e i piselli, salate e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere finché l'acqua non si sarà ritirata, aggiungete il vino e il dado. Fate cuocere a fiamma media per una decina di minuti.<br />
<br />
Aggiungete il seitan tagliato a pezzetti irregolari, i pomodorini e continuate a cuocere con coperchio, a fiamma bassa.<br />
<br />
Volendo a fine cottura si può mantecare il piatto con una noce di margarina e un cucchiaino di farina.</div>Niklahttp://www.blogger.com/profile/02647822550884240362noreply@blogger.com0