martedì 28 settembre 2010






Ingredienti:

200 g farina 00
200 g farina Manitoba
25 g di lievito di birra
latte di avena o soia q.b.
80 g di margarina
120 g zucchero
vanillina
aroma all'arancia
1 pizzico di sale





Procedimento:

Mescolate 200 g di farina 00, 10 g di lievito, 50 g di zucchero, acqua tiepida quanto basta per ottenere un impasto morbido e schiumoso. Lasciar lievitare per 1 ora e mezza.
Amalgamate all'impasto lievitato 200 g di Manitoba, 15 g di lievito, margarina, 70 g di zucchero, vanillina, un cucchiaio di aroma all'arancia, un pizzico di sale e latte d'avena fino ad ottenere un impasto molto soffice e liscio. Lavorate l'impasto per almeno 10 minuti.
Fate lievitare l'impasto ottenuto per 2 ore, o anche più.
Stendete l'impasto e formate una sfoglia non troppo sottile, tagliate la sfoglia a spicchi (triangoli isosceli), mettete un cucchiaio colmo di cioccolato spalmabile oppure 1-2 quadretti di cioccolata fondente nella parte più larga degli spicchi e formate i cornetti facendo rotolare l'impasto sul ripieno.
Infornate a 180° per circa 15 minuti.
Spenellate i croissants con della glassa (zucchero a velo mescolato a pochissima acqua) e guarnite con granella di nocciole.
Reazioni:

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7 commenti:

  1. Una deliziosa golosità: complimenti!

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  2. allora... sicuramente posso usare il latte normale anziche' quello vegan, ma cosa succede se uso solo farina normale anziche' la manitoba?

    e che lievito? quello di birra, vero?

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  3. il latte normale va benissimo. La farina di manitoba in pratica sarebbe la farina 0, in America è usatissima! Di solito si aggiunge agli impasti per brioches e anche in quello della pizza per farlo più soffice quindi te la consiglio...
    Il lievito è quello di birra.

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  4. che profumo qui!!!!!
    slurpissimi!!!!!

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  5. Buonoooo!!! Mi piacciono un sacco le tue ricettine, complimenti!!!
    PS: sono negata, come faccio a seguirti senza doverti cercare ogni volta??

    _Keiko_

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  6. Ciao!
    Leggo con interesse il tuo blog,davvero molto molto interessante.
    Noi abbiamo aperto da poco questo forum: http://webgetariani.forumfree.it/
    Buole essere un punto di ritrovo per i vegetariani e vegani del web.
    Volevo appunto invitarti a partecipare con noi per scmabiare consigli e opinioni con altri veg
    Un saluto
    Diego

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  7. Che bello il tuo blog! Ti metto tra i miei preferiti, mi sarai di ispirazione ;)

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