Ingredienti x 4 persone.
500g di pasta fresca tipo strozzapreti o trofie
1 scalogno
olio
600g di asparagi
prezzemolo
sale

Procedimento
Pulite e tagliate gli asparagi a pezzetti. Metteteli in una padella con poca acqua e sale, fateli cuocere finché non sono morbidi.
In un'altra padellina fate soffriggere lo scalogno con un filo d'olio e riunite agli asparagi facendoli insaporire a fiamma bassa per qualche minuto.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente e salata. Fate saltare la pasta al dente nella padella con gli asparagi.
Guarnite con prezzemolo fresco.